Platos típicos que sorprenden a los turistas (y a los locales)
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He comido sesos y criadillas. Cuando logras apartar la imagen de lo que son te das cuenta de que son de las partes más sabrosas del animal. Lo peor es su textura, muy blandurria.
Mi madre preparaba unas croquetas de sesos de cordero que eran maravillosas. Ahora solo pruebo esta víscera cuando preparo conejo asado, cabeza incluída donde están las dos mejores partes del animal, los sesos y las mejillas (vienen sin testículos, aunque supongo que también deben estar buenos.
Por lo demás, también me gustan mucho los riñones, hígado, corazón, estómago y pulmones.
Con los ojos no me atrevo, pero vi una peli islandesa (Las marismas), donde el protagonista se come un ojo de cordero a bocados como si fuese un manjar.
Todas las culturas tienen especialidades culinarias que harían vomitar a una cabra (extranjera, claro).
La sangre en España tb es bien típica!
los de mexico si les da curiosidad el hagis es montalallo
Me encanta que se ponga una tortilla hecha con patata azul a la altura de sesos, sangre cuajada y embriones de pato.
Por otro lado, ¿las ancas no son también parte de la cocina francesa o me engaña la mente?
A ver, los principales consumidores de ancas de rana, (nosotros las exportamos) es con diferencia Japón
Y por cierto están muy buenas, aunque mi madre las debe de echar más sal
En la Huerta murciana aparte de la sangre tb es típica la cabeza de Cordero (ojos incluidos)
Las ancas de rana saben a pescado blanco, tipo panga o fletán.
La sangre cuajada con tomate en España se le llama chanfaina.
Los sesos y criadillas tienen textura y sabor parecidos.
El haggi es una obra de un auténtico psicópata.
cualquier Colombiano que haya comido pipitoria (arroz con visceras y carne de chivo) no tendra problemas con el plato escoces, de hecho existe un plato en la region de los llanos "Carne a la perra" es carne de res asada dentro del cuero.
la lengua, la ubre y hasta el cerebro de res se han probado por aca XD
la carne de tortuga y babilla (emparentado con caimanes y cocodrilos) es deliciosa una textura a termino medio entre pollo y pescado XD (yo comi de criaderos) la captura de estos animales esta "prohibida"
#11 #11 boltspectrumcol dijo: cualquier Colombiano que haya comido pipitoria (arroz con visceras y carne de chivo) no tendra problemas con el plato escoces, de hecho existe un plato en la region de los llanos "Carne a la perra" es carne de res asada dentro del cuero.
la lengua, la ubre y hasta el cerebro de res se han probado por aca XD
la carne de tortuga y babilla (emparentado con caimanes y cocodrilos) es deliciosa una textura a termino medio entre pollo y pescado XD (yo comi de criaderos) la captura de estos animales esta "prohibida" @boltspectrumcol
se me olvido mencionar la sopa de mondongo, el mute santandereano(colombia) y el locro argentino usan tripas, estomago de vaca XD (el famoso mondongo en mi pais)
por cierto les recuerdo a los que estan preocupados por el haggis les recuerdo:
1. que los embutidos tradicionales el empaque es tripa de animal XD
2. la rellena o una variedad de morcilla es arroz con carne, alverjas y aveces visceras cocinadas en sangre del animal y luego recocidas en la tripa del mismo XD
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8 sep 2020, 23:45
Wow tortilla de patata azul